Yautía o malanga: nombres muy populares en Cuba y Puerto Rico respectivamente, es una fécula también de amplio uso en las cocinas tropicales.
Yerba amarga: achicoria, lechuguilla, almirón, En Argentina la yerba amarga se conoce también como radicha, radicheta y yerba del café. Es una herbácea perenne, puede alcanzar casi un metro de altura, muy resistente a los fríos, a los vientos y a las sequías.
Yerba mate: mate, hierba para infusiones. Típica costumbre de los países del Río de la Plata. Chile, Argentina, Uruguay y Paraguay, entre otros. Era el alimento básico de los indios guaraníes, hoja de la yerba mate que se muele y seca para preparar la infusión "mate".
Yopará (Argentina): Plato regional de la zona del nordeste argentino, es un guiso de porotos, maíz y mandioca.
Yuca: mandioca (Brasil) y casava en algunas regiones del Caribe. La yuca es una planta básicamente tropical que se adapta a los climas subtropicales; Entra dentro de los alimentos de supervivencia.
Zapallo (voz quechua): calabaza de perro, cohombro amargo, anocar, calabaza, ahuyame, auyama... Nombre usado en sudamérica (Argentina, Uruguay, Chile, Honduras, etc.) para nombrar la calabaza. El zapallo esta presente en las gastronomías Latinoamérica tanto en comidas saladas o dulces. Se prepara de diversas formas: horneada, hervida, frita, rebozada; también se como crudo, rallado como la zanahoria. Tiene cualidades digestivas y por su alto contenido en agua tiene propiedades depurativas, laxantes y diuréticas.
Zapallito: Nombre utilizado en Argentina para llamar al calabacín. Es la calabaza pequena de forma redonda, corteza verde oscura y pulpa blanca. La variedd más difundidad es el zapallito redondo de tronco. Ver calabacín
Zapallos italianos: zuccini, parecidos a los chayotes, courgette. Fruto con forma de calabaza pequeña de forma cilíndrica, carne blanca y corteza verde. Se come crudo en ensaladas y cocido en platos de verduras a la plancha, platos de arroz o simplemente hervido que es como menos calorías tiene. Aporta betacarotenos y Vitamina C.
Zapallitos: calabacín. En Argentina se llama zapallitos a una variedad de calabaza pequeña de forma redonda, 10 cm. de diámetro más o menos, de corteza verde oscuro, pulpa y pipas blancas.
Zapote: (Diospyros digyna): sapote, lúcuma o mamey. Fruto americano, muy difundido en México desde la época prehispana, tiene forma oblonga alargada de unos 15 cm de largo, según la variedad la pulpa puede ser rojiza, blanca o negra, es aromático con piel dura de color verde rojiza.
Zucchini: calabacita, zapallito italiano. Fruto de una variedad de curcurbitácea con forma oblonga y diversos tamaños, su piel es lisa, dura y su color puede ser verde oscuro o verde y blanco.
Zumo: en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo"
Yerba amarga: achicoria, lechuguilla, almirón, En Argentina la yerba amarga se conoce también como radicha, radicheta y yerba del café. Es una herbácea perenne, puede alcanzar casi un metro de altura, muy resistente a los fríos, a los vientos y a las sequías.
Yerba mate: mate, hierba para infusiones. Típica costumbre de los países del Río de la Plata. Chile, Argentina, Uruguay y Paraguay, entre otros. Era el alimento básico de los indios guaraníes, hoja de la yerba mate que se muele y seca para preparar la infusión "mate".
Yopará (Argentina): Plato regional de la zona del nordeste argentino, es un guiso de porotos, maíz y mandioca.
Yuca: mandioca (Brasil) y casava en algunas regiones del Caribe. La yuca es una planta básicamente tropical que se adapta a los climas subtropicales; Entra dentro de los alimentos de supervivencia.
Zapallo (voz quechua): calabaza de perro, cohombro amargo, anocar, calabaza, ahuyame, auyama... Nombre usado en sudamérica (Argentina, Uruguay, Chile, Honduras, etc.) para nombrar la calabaza. El zapallo esta presente en las gastronomías Latinoamérica tanto en comidas saladas o dulces. Se prepara de diversas formas: horneada, hervida, frita, rebozada; también se como crudo, rallado como la zanahoria. Tiene cualidades digestivas y por su alto contenido en agua tiene propiedades depurativas, laxantes y diuréticas.
Zapallito: Nombre utilizado en Argentina para llamar al calabacín. Es la calabaza pequena de forma redonda, corteza verde oscura y pulpa blanca. La variedd más difundidad es el zapallito redondo de tronco. Ver calabacín
Zapallos italianos: zuccini, parecidos a los chayotes, courgette. Fruto con forma de calabaza pequeña de forma cilíndrica, carne blanca y corteza verde. Se come crudo en ensaladas y cocido en platos de verduras a la plancha, platos de arroz o simplemente hervido que es como menos calorías tiene. Aporta betacarotenos y Vitamina C.
Zapallitos: calabacín. En Argentina se llama zapallitos a una variedad de calabaza pequeña de forma redonda, 10 cm. de diámetro más o menos, de corteza verde oscuro, pulpa y pipas blancas.
Zapote: (Diospyros digyna): sapote, lúcuma o mamey. Fruto americano, muy difundido en México desde la época prehispana, tiene forma oblonga alargada de unos 15 cm de largo, según la variedad la pulpa puede ser rojiza, blanca o negra, es aromático con piel dura de color verde rojiza.
Zucchini: calabacita, zapallito italiano. Fruto de una variedad de curcurbitácea con forma oblonga y diversos tamaños, su piel es lisa, dura y su color puede ser verde oscuro o verde y blanco.
Zumo: en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo"
No hay comentarios:
Publicar un comentario